食堂滑雞奶油燴寬面制作方法

       一、炸點(diǎn)蒜油。一半用來(lái)拌面，一半煎雞肉。

       二、中火把意大利寬面煮熟，瀝水，不用過(guò)冷水。

       三、寬面撒黑椒鹽，拌點(diǎn)蒜油，增香，防粘黏。

       四、三瓣蒜擦成蒜蓉。加入高湯，料酒，醬油，味淋，四者比例3:1:1:1，加點(diǎn)糖，攪拌均勻。煮沸備用。

       五、雞腿肉切塊。撒點(diǎn)鹽腌制五分鐘。

       六、用蒜油煎雞肉，雞皮朝下，不用翻面。煎到底面變色，裝起來(lái)。

       七、小雞腿菇切成條狀。剪過(guò)雞肉的平底鍋不用加油（有余下的雞油），炒雞腿菇。

      八、加入沒(méi)熟的雞肉，倒入步驟4的蒜汁。蓋上蓋子，大火煮三分鐘。

       九、開(kāi)蓋加入100ml奶油。煮沸。加一點(diǎn)面粉水調(diào)濃稠點(diǎn)。

      十、撒點(diǎn)歐芹碎，醬汁完成，澆在意面上就可以了。

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