辣子雞丁

材料

雞胸肉一百五十公克，青椒六十公克，干辣椒二十公克，姜十公克，蔥二根，辣椒醬一大匙，醬油一大匙，料酒一小匙，白醋一小匙，細(xì)砂糖一小匙，太白粉半小匙，水一小匙，太白粉一小匙，鹽1/8小匙，蛋白一大匙

做法

一、雞胸肉洗凈切丁，加入所有腌料抓勻，腌漬約二分鐘備用。

二、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片，備用。

三、將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。

四、熱鍋，倒入二大匙沙拉油，加入作法一雞胸肉丁，以大火快炒約一分鐘至雞胸肉丁約八分熟撈出備用

五、另熱一鍋，倒入一大匙沙拉油，以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法四雞胸肉丁，以大火快炒約五秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

　 食堂承包,飯?zhí)贸邪?/a>,食材配送-深圳市奇華膳食管理有限公司