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坪山香糟肉瀏覽數:46次
坪山香糟肉 主料：豬肋條肉（五花肉）七百五十克 輔料：草果二十五克 調料：姜八克，大蔥八克，醬油八克，鹽十克，八角五克，冰糖七十五克，香糟七 十 六克，花椒五克，豬油（煉制）二十五克 制作方法： 一、豬肉刮洗干凈后切成骨牌狀的片； 二、豬肉放進鋁鍋，加水淹沒肉約二厘米； 三、煮開后撇去浮沫，再放蔥、姜、花椒、鹽、草果、醬油、香糟、八角等； 四、另用炒鍋放油炒冰糖渣，炒成不深不淺的糖汁后，倒入鋁鍋內攪勻，直到微火將肉燒至皮肉全爛，湯汁濃即成。
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