食堂承包,深圳食堂承包,飯堂承包,糧油配送,深圳蔬菜配送,食材配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司
光明月兒雞瀏覽數:59次
光明月兒雞 主料：雞一千三百克 輔料：淀粉(蠶豆)八克 調料：江米酒二百克，鹽八克，白砂糖十五克，姜三十克，植物油四十克 特點：湯鮮奶白，味辛香濃，酸甜醒胃。 制作方法： 一、雞宰殺，煺毛，去內臟，洗凈，斬成每塊四十克，加入精鹽三克，干淀粉拌勻； 二、中火燒熱炒鍋，下油加入姜塊爆香，再放雞塊炒至有香味透出，下糯米酒（江米酒）、白糖，煮沸； 三、煮沸后加精鹽，轉入沙鍋內，加蓋，用慢火燜十分鐘，原煲上席。
|
