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蠔油扒冬瓜的做法瀏覽數(shù):23次
蠔油扒冬瓜的做法 主料：冬瓜五百克，蠔油二湯匙，紹酒十五克，白糖三克，雞粉一克，鹽一克，水淀粉十五克，蔥末，姜末各適量。 特點(diǎn)：汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。 制作方法： 一、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內(nèi)。 二、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、姜末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜）、蠔油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水淀粉勾芡，出鍋裝盤即可。
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