蟹粉西蘭花的做法
主料：大個螃蟹兩只，西蘭花四百克，姜末二茶匙，鹽，紹酒各適量，糖，胡椒粉各少許，雞粉半茶匙，水一百六十克，水淀粉二湯匙。
特點：味道鮮美口感潤滑。
制作方法：
一、把螃蟹洗凈，蒸熟，剔出蟹肉、蟹黃、蟹膏待用。
二、把西蘭花洗凈，掰成一朵一朵的，瀝干水分；炒鍋里倒入3湯匙油，燒熱后爆炒西蘭花，烹入紹酒，加入適量鹽和少許糖，裝盤待用。
三、炒鍋放入二湯匙油，燒熱后倒入剔出的蟹粉略炒，烹入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水淀粉勾芡，炒勻后倒在西蘭花上即可
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