牛奶燉鯽魚

       牛奶燉鯽魚

　　主料：

　　鯽魚二條（約三百克）、姜一小塊、火腿十五克、熟筍十五克、牛奶一杯、蔥一根、豆苗十五克、香菇二塊

　　調料：

　　鹽、味素各適量、酒一大匙，糖少許、高湯一大碗

　　制作方法：

　　一、鯽魚、豆苗分別洗干凈，香菇、筍切片，火腿切成細末，蔥分別切成末及段，姜則磨成汁及切粗末，牛奶倒于杯中備用。

　　二、鯽魚放入滾水中燙煮四至五分鐘。

　　三、除牛奶、火腿末外，全部材料、調味料下鍋煮開后，再倒入牛奶、火腿末再煮一下即完成。

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