汕頭佛手海蜇皮

       汕頭佛手海蜇皮

　　主料：海蜇皮二百五十克。香油二十五克，味精三克，醬油十克，香醋五克，鹽三克。

　　制作方法：

　　(一、先用水將海蜇皮浸泡，而后洗凈去掉泥沙，用刀切成三厘米寬的長條。然后沿長條縱向每切四刀連刀(切斷第五刀，即成五指手掌形狀的條)，切好后用清水泡上。

　　二、上桌前，把加工好的海蜇皮，放入開水鍋中燙一下，即成佛手狀，迅速去水分裝盤，澆上用香油、醬油、味精、鹽、香醋等調料調勻的鹵汁即可。

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