水魚燉金腿瀏覽數(shù):1次
水魚燉金腿 食譜原料: 甲魚七百五十克,冬筍一百克,金華火腿一百克,小蔥十五克,鹽二克,姜五克,味精一克。 制作方法: 一、蔥洗凈,打結(jié)扣; 二、冬筍去皮,洗凈,切成厚片; 三、姜冼凈,拍松; 四、金華火腿切成厚片; 五、將甲魚宰殺瀝盡血,用刀將腹部剖開(劃十字刀),去內(nèi)臟洗凈; 六、將甲魚放沸水鍋內(nèi)燙約一分鐘,撈出放冷水內(nèi),用刀將甲魚脊背和裙邊的黑釉皮及腹部的釉皮刮去,放清水內(nèi)漂洗干凈,斬掉頭和爪骨,洗凈待用; 七、取大砂鍋一只,將甲魚、冬筍、火腿放入,加滿清水,放料酒、鹽、生姜、蔥,加好蓋,上旺火燉沸; 八、移至微火燉至酥爛,再加味精,揀去蔥、姜,離火置托盤上桌。 食堂承包,學(xué)校,工廠飯?zhí)贸邪?/a>,蔬菜配送-深圳市奇華餐飲管理有限公司 地址:深圳市龍崗新生車村東街1號 聯(lián)系人:林先生 座機(jī):0755-61579889 手機(jī):13714111831
|