烏參燜元蹄

烏參燜元蹄

食譜原料：

　　豬腳二只，烏參三百克，蔥二條，姜末少許，醬油l茶匙，糖半茶匙，香油少許，生粉適量，上湯二杯，用糖三大匙，味精一大匙，水六杯，八角六顆，桂皮少許，甘草少許，蔥二根，姜一小段做成調料。

　　工藝做法：煮。

　　配菜專區：熱菜，葷菜，小吃的做法。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　一、將豬腳洗凈，加調料燜煮至爛熟，起鍋，每只對剖成四塊。烏參洗凈，對剖斜切成4塊，備用。

　　二、燒熱油鍋，放蔥姜爆香，倒入豬腳。加味精、糖、醬油、香油、湯，翻炒燜煮三分鐘后，加入烏參燜煮2分鐘，裝碟前用生粉水勾芡即可。

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