楊州文思豆腐
主料：內脂豆腐一盒
配料：水發冬菇二十克、熟冬筍十五克、熟火腿二十克、熟雞脯肉五十克、青菜葉十克
調料：精鹽、雞粉、雞清湯
制作方法：
一、用刀切去豆腐的邊角料，切成細絲，放入沸水碗中漂起。再將所有配料切成細絲。
二、炒鍋上火，下入雞清湯燒沸，放冬筍絲、火腿絲、雞脯肉絲、鹽、雞粉調味、淋入濕淀粉勾米湯芡，放入瀝干水的豆腐絲、青菜葉絲，用手勺底部輕輕揉勻，滴少許雞油即可裝入器皿。
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