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龍崗熬黃花魚作者：飯堂承包，食堂承包，蔬菜配送，深圳市奇華餐飲管理有限公司瀏覽數:128次
 龍崗熬黃花魚 主料：黃花魚一千克 輔料：豬肥瘦肉，青蒜，青菜各一百克，鮮姜十克，大蔥十五克，紹酒二十克，醋十五克，醬油十克，芝麻油十克，花生油二百五十克，精鹽七克 制作方法：
一、將活黃花魚刮去鱗，掏凈內臟及鰓，洗凈；在魚身兩面剖上斜直刀，用精鹽腌漬； 二、豬肥瘦肉切絲、青菜切段； 三、炒鍋內加花生油、中火燒至六成熱(約一百五十度)、用蔥段、姜片煸炒幾下，倒入肉絲煸至斷血，放入紹酒、醋，加入醬油、清湯、精鹽燒至沸； 四、將魚入鍋內小火熬燉二十分鐘，撒上青菜、青蒜，淋上芝麻油盛湯盤內即成。
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