坪地蝦茸肉丸瀏覽數(shù):155次
![]() 坪地蝦茸肉丸 主料:河蝦茸三百克,肥膘茸七十五克,火腿末三十八克。輔料黃酒二十二克,鹽八克,番茄醬三十五克,糖三十三克,濕生粉二十一克,精制油七百五十克,上湯二十五克,蔥花十克,姜汁少許。 制作方法: 一、河蝦和肥膘茸加入姜汁、蔥花、黃酒、鹽、濕生粉拌上勁。 二、鍋上火,放油燒至五成熱,將蝦茸擠成楊梅狀的丸子,滾上火腿末入油鍋炸熟,瀝油。 三、鍋上大火,留少許油,放入番茄醬、糖、湯,煸炒,下入坪地蝦茸肉丸,濕生粉勾芡,顛勻即可。
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