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石碣煲燒鳳翅瀏覽數:50次
石碣煲燒鳳翅 主料：雞全翅五只，蔥二棵切段，嫩姜一塊切片，蒜四瓣，柳橙一個切片，醬油一大匙，糖 三大匙，香油，白胡椒粉各少許，生啤酒二杯，炸油三杯，新鮮柳橙汁一杯，檸檬汁半杯  色澤紅亮，口感鮮咸。 制作方法： 一、將處理干凈的雞翅溥洗耳恭聽后順關節將全翅剁成3小段，以醬油、香油、白胡椒份腌漬。 二、炸油以中大火燒至七、八分熱，將腌漬過的雞翅瀝干后放入鍋中炸至金黃，撈出瀝干油備用。 三、鍋中炸油倒出留約一大匙燒熱，加入蒜瓣、蔥段、姜片爆香；將生啤酒、柳橙汁、糖、檸檬汁及炸雞翅放入鍋中燒滾后，改用中小火繼續燒約二十五分鐘；鍋中湯汁約剩兩成時，將雞翅與湯汁倒入鋪上柳橙片的盤中即可。
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