石龍冬菇地栗

石龍冬菇地栗

主料：香菇（干）五十克，荸薺二百克

　　輔料：油菜二十五克，淀粉(蠶豆)三克

　　調(diào)料：黃酒五克，醬油十克，白砂糖三克，鹽一克，香油十五克，味精二克，花生油二十克

　　冬菇鮮香柔嫩，地栗松脆爽口，色澤鮮艷。

　　一、水發(fā)香菇去蒂洗凈；

　　二、凈地栗（荸薺）切成半厘米厚的圓片；

　　三、炒鍋置中火，下入花生油，至七成熱，將香菇入鍋炒香，烹入黃酒，加醬油、白糖和水一百五十毫升，沸滾片刻，放入地栗片和精鹽；

　　四、待湯汁收濃到剩1/3時(shí)，加油菜、味精，用濕淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即成。