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麻油魚 原材料:黃花魚一百二十五克，連皮老姜十五克，麻油六十mL，米酒水五百毫升，蔥花六克。 作法: 一、鮮黃花魚用米酒水清洗，老姜清洗干凈，連皮一起切成片。 二、將麻油倒進鍋中，用火燒熱。 三、放進老姜，轉小火，進行爆香至生姜片正反兩面均"皺”下去，呈深褐色，但是不發黑。 四、轉走紅，添加魚及米酒水燒開，蓋上轉小火煮五分鐘后歇火，上邊弄點蔥花既成。 作用:這道菜具備解表散寒、溫中止嘔、溫肺止咳、解毒的功效
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