奇華配餐間衛(wèi)生管理制度

        奇華配餐間衛(wèi)生制度

        一、配餐間相關(guān)工作人員應(yīng)嚴(yán)格講究個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)苛洗手，穿戴整潔工作衣服帽子，佩戴口罩和一次性手套。

        二、仔細(xì)檢查食品品質(zhì)，發(fā)覺(jué)所提供的食品異常或是感觀特性出現(xiàn)異常，馬上更換做出相應(yīng)處理。

         三、傳送食品要用專用的食品專用工具，專用專用工具消毒處理應(yīng)用，精準(zhǔn)定位儲(chǔ)放。

        四、配餐前要打開(kāi)紫外線滅菌燈開(kāi)展紫外線消毒30min，再對(duì)配餐臺(tái)進(jìn)行清潔。

        五、完畢后，清除配餐間環(huán)境衛(wèi)生，配餐臺(tái)無(wú)油跡、污垢、殘漬，路面衛(wèi)生清掃，紫外線消毒30min。

         六、配餐間按專用標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理方法，必須做到“五專”(專用屋子、專職人員制做、專用專用工具器皿、專用冷凍設(shè)備、專用洗手消毒設(shè)備)。有關(guān)人員不能隨意進(jìn)出，傳送食品從可以開(kāi)關(guān)的食品運(yùn)輸窗開(kāi)展。

                                                                食堂承包、飯?zhí)贸邪?/a>-深圳市 奇華膳食