奇華食堂承包深圳公司食品安全衛(wèi)生管理制度

奇華食堂承包深圳公司的食品安全衛(wèi)生管理制度，深圳市奇華膳食、食堂承包、飯?zhí)贸邪?/a>、蔬菜配送、食材配送、業(yè)務(wù)覆蓋：龍崗、惠州、平湖、福永、沙井、布吉、坪山、坪地、光明、寶安、鳳崗、龍華、觀瀾、石巖、西鄉(xiāng)、南山、羅湖、松崗、福田、公明、新圩、葵涌、坑梓、橫崗等地，為廣大讀者了解和掌握食品安全衛(wèi)生管理制度提供參考。

1、食品充分加熱，其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外熟內(nèi)生，烘烤食品受熱均勻。

2、加工前檢查食品質(zhì)量，變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。

3、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。

4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放，需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。

5、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透后再供應(yīng)。

6、灶臺、抹布要隨時清洗，保持清潔。不用抹布揩碗盤滴

在盤邊的湯汁要用消毒布揩擦。

7、剩余食品及原料應(yīng)按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要存放，不可混放和交叉疊放。

8、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋，工具用具洗刷干凈、灶上、下地面應(yīng)清洗沖刷干凈，不留殘渣、油污，不留衛(wèi)生死角，及時清除垃圾。

                                                                                                                                 深圳市奇華膳食管理有限公司