奇華食堂承包深圳公司食品安全衛(wèi)生管理制度瀏覽數(shù):4583次
奇華食堂承包深圳公司的食品安全衛(wèi)生管理制度,深圳市奇華膳食、食堂承包、飯?zhí)贸邪?/a>、蔬菜配送、食材配送、業(yè)務(wù)覆蓋:龍崗、惠州、平湖、福永、沙井、布吉、坪山、坪地、光明、寶安、鳳崗、龍華、觀瀾、石巖、西鄉(xiāng)、南山、羅湖、松崗、福田、公明、新圩、葵涌、坑梓、橫崗等地,為廣大讀者了解和掌握食品安全衛(wèi)生管理制度提供參考。 1、食品充分加熱,其中心溫度不低于70攝氏度。油炸食品要防止外熟內(nèi)生,烘烤食品受熱均勻。 2、加工前檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不燒烤。 3、使用的食品添加劑必須符合國家衛(wèi)生標準。 4、烹調(diào)后至食用前需要較長時間(超過2小時)存放的食品應(yīng)當在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放,需要冷藏的熟制品應(yīng)在放涼后再冷藏。 5、隔頓、隔夜、外購熟食回鍋燒透后再供應(yīng)。 6、灶臺、抹布要隨時清洗,保持清潔。不用抹布揩碗盤滴 在盤邊的湯汁要用消毒布揩擦。 7、剩余食品及原料應(yīng)按照熟食、半成品、生食的衛(wèi)生要存放,不可混放和交叉疊放。 8、工作結(jié)束后調(diào)料應(yīng)加蓋,工具用具洗刷干凈、灶上、下地面應(yīng)清洗沖刷干凈,不留殘渣、油污,不留衛(wèi)生死角,及時清除垃圾。 深圳市奇華膳食管理有限公司
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