蒜香排骨

材料

肋排五支，雞蛋一顆，生粉(玉米淀粉)適量，面包屑適量，

調味料：姜蓉，大塊姜，蒜蓉，鹽，雞精，生抽，料酒(淡味的)，白糖一茶匙，茶匙蕃茄醬一至二(不要多會有酸味)

做法

一、肋排上的肉用刀背敲一陣.將所有的調味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里，不夠的話可以加些水，但記得咸味要夠.(蓋好蓋放入冰箱冷藏兩天兩夜)這樣蒜香味就足足的..

二、腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分鐘，取出裹上生粉(少量就好了).鍋內燒開水，放入肋排蒸八分鐘取出.

三、蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液，最后沾上面包屑.

四、鍋內熱油，油溫高至放一只竹筷子進去，筷子上有冒氣泡即可放入排骨了.中火炸至金黃色后，開大火炸一分鐘即可撈出了.

五、用吸油紙吸干油，即可上桌.

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